Pizza Fara Drojdie

Sunt multe motive pentru care ai vrea sa prepari aluat de pizza fara drojdie. Uneori nu ai timp sa astepti ca aluatul sa creasca. Alteori nu mai ai drojdie prin casa dar totusi vrei pizza. Acest tip de aluat iti este la indemana atunci cand te afli in astfel de situatii. Uneori oamenii exclud drojdia din retete din motive religioase sau din cauza alegiilor la drojdie. Acesti oameni nu se pot bucura de pizza decat daca isi prepara singuri un blat de pizza fara drojdie.

Spre deosebire de aluatul cu drojdie, aluatul de pizza fara drojdie nu va creste la fel de mult, va avea textura in mica parte asemanatoare cu cea a unui biscuite, iar gustul este putin sec. Poti compensa pentru aceste aspecte folosind praf de copt in locul drojdiei si poti adauga ierburi sau praf de usturoi in reteta de aluat fara drojdie. Oregano este o optiune buna si la fel si amestecul de oregano cu busuioc. Experimenteaza putin pentru a afla ce iti place.

Blatul de pizza fara drojdie poate fi congelat pentru folosiri viitoare. Pentru asta framanta aluatul in forma de pizza, ca atunci cand vrei sa il pui in cuptor. Acopera aluatul in folie si pune-l in congelator. Poti face mai multe blaturi mai mici, sa le pui unul peste altul cu folie intre ele sa nu se lipeasca, sa le infoasori impreuna in folie si sa le depozitezi in congelator. Blatul de pizza astfel depozitat poate rezista pana la 3 luni. Cand vrei sa le folosesti le poti dezgheta sau nu. Blatul se va dezgheta oricum in timp ce cuptorul se preincalzeste.

Vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 cesti de faina
• 2 lingurite de praf de copt
• 1 lingurita de sare
• 2 lingurite de ulei
• 2/3 ceasca de lapte (daca vrei sa iasa mai pufos)

Prepararea blatului de pizza fara drojdie:

Amesteca ingredientele intr-un bol si framanta pana cand aluatul se prinde, devine fin si elastic. Daca aluatul devine lipicios unge-l putin cu ulei. Iar daca este subtire mai adauga putina faina si continua sa framanti. Acum poti pune toppingul tau preferat urmand aceste retete pizza. Sau il poti congela pentru consum asa cum am scris mai sus. Iti urez pofta buna.

Aluat Pizza Pufos

Daca preferi ca blatul tau sa fie facut din aluat de pizza pufos, afla ca reteta este simpla si foarte usor de urmat.

Vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 4 cesti de faina
• 1 lingurita de sare
• ¾ ceasca de lapte
• 1 pachet mic de drojdie
• 4 oua batute
• ½ ceasca de unt

Preparare aluat de pizza pufos:

Incepi prin a amesteca faina si sarea impreuna intr-un bol. Acum cu mana sapa o mica gaura in mijlocul amestecului de sare si faina. In gaura toarna laptele incalzit si presara drojdia peste lapte. Acum asteapta pana ce drojdia se dizolva complet in lapte. Dupa ce drojdia s-a dizolvat putem relua prepararea aluatului pufos de pizza adaugand ouale batute. Amesteca si framanta aluatul pana cand acesta devine fin si elastic. Acum amesteca aluatul obtinut cu untul pana cand aluatul devine din nou omogen. Cu un prosop acopera aluatul si aseaza-l intr-un loc calduros sa creasca timp de vreo 40 minute. Poti pastra acest aluat de pizza pufos intr-o folie/punga de plastic la frigider.

Acum te poti bucura de o pizza pufoasa oricand iti doresti una alegand din varietatea de retete pizza disponibile pe acest blog.

Istoria Primelor Retete De Pizza

Cum au aparut primele retete de pizza

Pizza a trecut prin 3000 de ani de schimbari si evolutie culinara pentru a ajunge atat de delicioasa si intr-o varietate atat de mare de retete asa cum este azi. Denumirea de pizza isi are originea in limba italiana din cuvantul “pizziare”.

Rosiile au fost aduse in Italia pentru prima data in anul 1522 din America de Sud. La inceput se credea ca rosiile sunt otravitoare datorita culorii. Insa norocul a facut ca in secolul 17 taranii, saraci si manati de nevoie, sa treaca peste indoieli si sa inceapa sa le consume. Ei au inceput sa le adauge la aluatul de paine dand nastere astfel primei retete de pizza.

Odata cu cresterea popularitatii rosiilor, mozzarella isi face simtita prezenta. Mozzarella a aparut in Italia dupa ce bivolul a fost importat din India in secolul 7. Pe atunci mozzarella se prepara doar din apa si lapte de bivolita. Popularitatea ei a crescut foarte incet pana a doua jumatate a sec 18. Insa rosiile si mozzarella s-au folosit impreuna ca ingrediente intr-o reteta de pizza abia in anul 1889.

In 1889, un patron de taverna italieneasca pe nume Don Raffaele Esposito a venit cu ideea unei retete de pizza care sa includa rosii, mozzarella si busuioc. Aceste ingrediente au fost folosite impreuna pentru ca purtau culorile steagului Italiei. El a numit-o Pizza Margherita dupa regina Italiei de atunci, Margherita Teresa Giovanni.

In a doua jumatate a secolului 19, pizza a migrat in America odata cu italienii. Pana la sfarsitul secolului imigrantii italieni au inceput sa isi deschida brutarii unde preparau si pizza. Gennaro Lombardi a deschis prima pizzerie adevarata din SUA in anul 1905 in New York in partea orasului cunoscuta sub numele de “Little Italy” (Mica Italie).

Aceasta este, pe scurt, istoria delicioasa a primelor retete de pizza. Pe langa faptul ca este savuroasa, pizza este si foarte usor de preparat. Ai la dispozitie pe acest blog multe astfel de retete, astfel incat nu imi mai ramane decat sa iti urez Pofta Buna!

Pizza Mexicana

Ingrediente:

• aluat de pizza
• o lingurita de ulei de masline
• o ceapa mica tocata marunt
• 350g de carne tocata de vita
• sos salsa
• 125g de porumb din conserva
• 1/4 cescuta de pasta de tomate
• 3/4 ceasca de cascaval ras
• 1 avocado mare facut piuree
• suc dintr-o jumatate de lamie
• 30g chipsuri tortilla

Indicatii:

Pentru inceput preincalzeste cuptorul la 200°C si unge tava cu ulei de masline. Acum, intr-o tigaie cu ulei incins, pune ceapa tocata si fa-o sauté. Cand s-a inmuiat adauga carnea tocata si prajeste pana se face. Acum adauga salsa si porumbul din conserva si ferbe pana cand compozitia este mai groasa asezonand cu sare si piper dupa gust. Opreste focul.

Acum pune aluatul in tava unsa si unge-l cu pasta de tomate. Deasupra aseaza amestecul de mai sus si cascavalul ras. Pune pizza la cuptor pentru 15-20 min sau pana aluatul devine auriu. Amesteca putin avocado piuree cu sucul de lamaie si toarna deasupra pizzei cand e gata. Apoi pune resutul piuree-ului deasupra impreuna cu chipsurile de tortilla.

Aceasta reteta de pizza este originara din mexic asa cum ii spune si numele. Ti-o recomand cu caldura. Sa ai o zi minunata si te mai astept si cu alte retete de pizza.

Pizza Diavolo

Ingrediente:

• mozzarella
• sos de rosii
• aluat de pizza
• carnaciori picanti
• ardei iute rosu
• oregano

Indicatii:

Intinde aluatul in tava si unge-l cu sos de rosii. Presara mozzarella, carnaciori picanti taiati rondele, fasii de ardei iute curatat de samburi si oregano. Pune totul la cuptor 10 - 35 minute la circa 220C pana se rumeneste blatul.

Aceasta reteta de pizza este pentru cei cu gusturi mai "picante".

Pizza Hawaii

Ingrediente:

• 1 aluat de pizza
• sos rosu de pizza
• 150-200g prosciutto
• 200g ananas
• 125g mozzarella

Indicatii:

Cuptorul trebuie preincalzit la 250°C. Peste blat aseaza prosciutto, mozzarella si ananasul. Lasam la cuptor pana se rumeneste aluatul.

Aceasta reteta de pizza e putin mai exotica si mai racoritoare multumita ananasului. Iti urez pofta buna si te invit sa mai incerci si alte retete de pizza.

Sos Rosu de Pizza

Ingrediente:

• 800g de rosii zdrobite
• 80g de pasta de tomate
• 1 lingurita de oregano
• 2 lingurite de usturoi proaspat tocat
• 1 lingura de piper negru
• 3 lingurite de zahăr
• 2 lingurite de busuioc uscat
• 4 lingurite de Pecorino Romano(sau cascaval obisnuit daca nu dispuneti)

Indicatii:

Amesteca impreuna toate ingredientele si lasa compozitia acoperita o ora pentru a permite aromelor sa se amestece. Asta e tot, simplu. Acest sos poate fi folosit impreuna cu o varietate de retete de pizza. Pofta buna, pe data viitoare.

Pizza Mamma Mia

Ingrediente:

• 1 aluat de pizza
• 300g de carne tocata mixta
• 2 lingurite de ulei de masline
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• linguri de pasta de tomate
• 150ml vin alb
• 2 linguri de oregano maruntit
• 1 lingurita de sare
• piper macinat(preferabil proaspat macinat)
• pref de boia de ardei
• 400g de broccolli(conopida mica) oparit
• 200g de cascaval ras

Indicatii:

Prajeste bine carnea tocata in uleiul de masline. Marunteste ceapa si usturoiul si pune-le peste carnea tocata. Adauga pasta de tomate si stinge totul cu vin alb. Fierbe compozitia la foc mic timp de 10 minute. Adauga oregano maruntit, sare, piper si boia dupa gust. Acum poti lua compozitia de pe foc. Opareste rosiile, le decojesti si le tai felii.

Incalzeste cuptorul la 200C si intinde aluatul intr-o tava sau tigaie de pizza. Acum adauga peste acesta broccoli si feliile de rosii, compozitia de carne tocata si cascavalul ras deasupra. Totul intra la cuptor pentru 20-25 minute.

Pe data viitoare. Te mai stept cu alte retete de pizza gustoase si usor de urmat.

Pizza cu Sunca si Ciuperci

Ingrediente:

• 1 pachet cu 3 blaturi mici de pizza
• 1 legatura ceapa verde
• 10-15 frunze de spanac
• 200 g ciuperci proaspete sau conservate
• 200 g sunca
• 2-3 felii kaizer
• 3 oua
• 300 ml lapte
• 4 linguri ulei
• cimbru, busuioc verde sau uscat, piper
• 4-5 linguri ketchup dulce
• 150 g cascaval sau parmezan
• 1 lingura margarina pentru tava

Indicatii:

Cureti, speli si tai marunt ceapa si spanacul. Procedezi la fel pentru ciuperci, daca folosesti astfel de legume proaspete, iar daca sunt conservate, le scurgi si le tai in felii. Tai in cubulete sunca si kaizerul. Intr-o tigaie cu 1 lingura ulei, inabusi ceapa, spanacul si ciupercile proaspete. Adaugi sunca si kaizerul si continui sa le inabusi timp de 1-2 minute. Amesteci ketchupul cu busuioc, cimbru si piper dupa gust.

Treci blaturile de pizza prin lapte, apoi prin ou batut si le prajesti pe rand, pe ambele fete, in uleiul ramas. Ungi cu margarina o tava mare. Asezi blaturile si le acoperi cu amestecul de legume si mezeluri. Torni deasupra ouale batute ramase si ketchupul condimentat, apoi presari cascavalul ras. Introduci tava in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu, pentru 5-10 minute. Aduci la masa pizza calda, impreuna cu piper si ketchup.

Pe data viitoare. Te astept si cu alte retete de pizza gustoase si usor de urmat.

Pizza Pollo

Ingrediente:

• 2 oua
• 3 linguri de ulei
• 250g iaurt
• 400g piept de pui fiert
• faina
• 1/2 praf de copt
• 50g margarina(pentru ungerea tavii)
• 150-200g mozzarella

Indicatii:

Separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile spuma, iar galbenusurile freaca-le cu putina sare si adauga-le peste albusuri. Apoi, desupra, adauga iaurtul, uleiul, praful de copt stins cu putin otet si la final faina dupa ce a fost cernuta. Vei obtine un aluat de consistenta unei smantane groase.

Preincalzeste cuptorul la 200-220 grade Celsius pentru 10 minute. Intre timp Pune aluatul obtinut mai devreme intr-o tigaie de teflon unsa cu margarina. Taie sunca si pieptul de pui felii si adauga-le peste blat in tigaie. Pune totul la cuptor. Cand este aproape gata (cam 25 minute) rade mozarella desupra si mai lasa la cuptor pana cand mozarella se topeste

Aceasta este pizza mea preferata, iar reteta este usor de urmat. Pofta buna si te mai astept si cu alte retete de pizza delicioase. O zi mununata iti urez. :)

Pizza Quatro Stagioni

Ingrediente:

• 1 aluat de pizza
• 4 linguri pasta de tomate
• 1 lingura oregano
• 6 linguri cascaval ras
• 8 rosii oparite
• 100 g creveti
• 100 g carne de pasare
• 100 g sunca fiarta taiata fasii
• 100 g salam
• 1 conserva mica de ciuperci
• 1/2 ardei rosu si verde taiati fasii
• sare
• piper macinat
• 200 g mozzarella

Indicatii:

Intinde uniform pasta de tomate pe aluatul de pizza, apoi presara cu oregano si cascaval ras. Incalzeste cuptorul la 220C. Opareste rosiile, apoi cojeste-le si asaza-le felii pe aluat. Asterne peste rosii carnea de pasare (taiata fasii), sunca, salamul, ciupercile si ardeii, condimenteaza cu sare si piper dupa bunul plac. Apoi acopera cu mozzarella, stropeste cu putin ulei si pune in cuptor pentru 15-20 de minute sau pana ce blatul devine crocant.

Pofta buna si te mai astept si cu alte retete de pizza delicioase. O zi mununata iti urez. :)